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jueves, 14 de marzo de 2024

Vitamina B12: dónde se encuentra y los beneficios para la salud y la belleza

 Vitamina B12: dónde se encuentra y los beneficios para la salud y la belleza. Por Maria De Los Angeles - 22/07/2019.

Aunque poco destacada, la vitamina B12 es un agente poderoso para nuestra salud y nuestra belleza. Muy a menudo está presente en las fórmulas cosméticas más populares, como las cremas antiarrugas y las cremas para el rostro en general, porque estimula la producción de nuevas células y ayuda en el desarrollo de la sangre, esencial para una circulación perfecta y, en consecuencia, una mayor nutrición de células del cuerpo.
 
Ayuda a mantener el cuerpo sano, reduce los síntomas de depresión e insomnio y ayuda a mantener saludable el sistema nervioso. Cuando se combinan con las otras vitaminas principales de una dieta saludable como la vitamina C, la vitamina D o el ácido fólico (vitamina B9), brindan un escudo real para una salud inigualable y un cuerpo siempre lleno de vitalidad.

¡Descubra todas las propiedades y beneficios de la vitamina B12 y tome nota de las principales fuentes para encontrar este nutriente precioso!

Todas las propiedades de la vitamina B12:

La vitamina B12 es un nutriente esencial para varias de las funciones de nuestro cuerpo, principalmente cuando se trata de la inmunidad y el mantenimiento de nuestros órganos. Estas son las principales propiedades de las vitaminas B12:
 
Ayuda a la formación de glóbulos rojos evitando así las imágenes de anemia.
Es un nutriente esencial en la formación de células y el crecimiento celular, así como en la formación de ADN y ARN, el material genético.
Como ayuda en la regeneración celular, es un nutriente muy importante para el mantenimiento de las células de la piel, el cabello y las uñas, lo que las hace fuertes y saludables.
Ayuda a prevenir la osteoporosis: una deficiencia de vitamina B12 contribuye a la debilidad de los huesos, principalmente entre las mujeres
Es esencial durante el embarazo ya que ayuda en el desarrollo celular y neurológico del niño.
Mantiene el sistema nervioso saludable y ayuda a combatir la depresión y el estrés.
Da más energía al cuerpo que cualquier vitamina del grupo B
¿Cuál es la cantidad de vitamina B12 que nuestro cuerpo necesita?

Según algunos expertos, el requerimiento diario de vitamina B12 para un adulto no es particularmente alto: nuestro cuerpo necesita alrededor de 2 a 2.4 mcg para mantenerse saludable, pudiendo ser fácilmente ingeridos en una dieta regular. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia, por otro lado, necesitan casi el doble para garantizar que se satisfagan las necesidades del feto.

Vitamina B12: ¿dónde encontrarla y qué alimentos la contienen en la mayoría de las cantidades?

La mayoría de los españoles están suficientemente provistos de alimentos ricos en vitamina B12, es decir, tenemos acceso fácil y abundante a los alimentos ricos en estos nutrientes y también los encontramos constantemente en nuestra dieta diaria. Aquí está la lista de los 10 mejores alimentos con un contenido particularmente alto de vitamina B12 (en microgramos (μg) por 100 g):

Hígado de ternera: 65 μg
Ostras: 14.5 μg
Conejo: 10 μg
Arenque: 8,5 μg
Trucha: 4.5 μg
Carne De Vacuno: 5 μg
Cerdo: 2 μg
Camembert: 3 μg
Queso Ementhal: 3.1 μg
Huevo de gallina: 1.8 μg
 
Como puede ver, la lista de alimentos ricos en vitamina B12 es casi exclusivamente de origen animal como también lo es el Omega 3. Esto se debe al hecho de que este nutriente se encuentra en las fibras de la carne de los animales. Y es principalmente por esto que los vegetarianos y veganos requieren atención especial en su dieta. Hay, por supuesto, varias opciones basadas en plantas para compensar las deficiencias de vitamina B12, Omega 3 y proteínas. Descúbrelos a continuación:

Suplemento alimenticio: vitamina B12.

Dado que la mayoría de las fuentes veganas de vitamina B12 se encuentran en las algas, algunos ingredientes raros en nuestra dieta diaria, un suplemento hecho con extracto de algas 100% natural como esta fórmula de resortes alimenticios es una de las mejores opciones para obtener la cantidad correcta de vitamina B12 todos los días. La dosis diaria recomendada para un adulto (2,5 microgramos) es aproximadamente equivalente a una pipeta entera. Puede agregarlos en su batido de proteínas durante el desayuno, con agua o simplemente debajo de la lengua.
 
¿Cómo tomar la cantidad correcta de vitamina B12 si eres vegetariano o vegano?

Si usted es ovo-lacto-vegetariano, se puede alcanzar fácilmente la cantidad correcta de vitamina B12 con una pequeña dosis de yogur o huevo. Para cambiar el menú, la leche y los diferentes tipos de quesos, principalmente los más sazonados, son buenas fuentes de vitamina B12.

Sin embargo, para los veganos, la vitamina B12 (en cantidades más pequeñas) se puede encontrar en productos a base de soja, cereales fortificados y espirulina en polvo. Tenga cuidado con las cantidades ingeridas para asegurarse de que esté ingiriendo suficientes nutrientes. Sin embargo, los síntomas de deficiencia son raros y, por lo general, la necesidad se puede satisfacer con un suplemento a base de plantas.

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR. Medicina, psiquiatría, nutrición, terapéutica y dietética ortomolecular, para profesionales de la salud

Ácido fólico: lo que hay que saber sobre una vitamina indispensable

Ácido fólico: lo que hay que saber sobre una vitamina indispensable
Es habitual relacionar a ese nutriente con la gestación, ya que su toma está recomendada a las mujeres desde tres meses antes de quedar embarazada y durante el primer trimestre, dados sus beneficios para el buen desarrollo del bebé. Por qué el cuerpo lo necesita durante toda la vida
21 de agosto de 2019

El ácido fólico (vitamina B9 o folato) es un nutriente fundamental que el cuerpo necesita (Shutterstock)
El ácido fólico (vitamina B9 o folato) es un nutriente fundamental que el cuerpo necesita (Shutterstock)
El ácido fólico (vitamina B9 o folato) es un nutriente fundamental que el cuerpo necesita, dado que ayuda al organismo en el mantenimiento y en la creación de células nuevas.

Es habitual relacionarlo con el embarazo, dado que su ingesta está recomendada a las mujeres tres meses antes de quedar embarazada y durante los tres primeros meses del embarazo, dado que es fundamental para el buen desarrollo del bebé. Sin embargo, no es el único motivo por el cual el ácido fólico es indispensable en la dieta de cualquier persona.

"El folato es necesario para la replicación del ADN y la deficiencia de esta vitamina puede dificultar la síntesis y la división celular, repercutiendo principalmente en la médula ósea, donde se forman las células sanguíneas". La médica ginecóloga Laura Fleider (MN 72777) destacó que el nutriente "interviene en el desarrollo del sistema nervioso" y que "desempeña un papel fundamental con la vitamina B12 para la producción de los glóbulos rojos, consiguiendo así la prevención de enfermedades como diversos tipos de anemia".

 La vitamina B9 desempeña un papel fundamental con la vitamina B12 para la producción de los glóbulos rojos
Fleider, quien es docente autorizada de Ginecología de la Universidad de Buenos Aires y directora de postgrado de la división ginecología del Hospital de Clínicas, señaló que "también es indispensable para el normal crecimiento y funcionamiento de las células y para mantener una buena salud cardiovascular".

Como el organismo no puede sintetizarlo, debe obtenerlo de los alimentos o incorporarlo como medicamento. "Los folatos se encuentran principalmente en los vegetales de hojas verdes, como las arvejas, espinaca, brócoli, lentejas y repollo", aseguró la especialista, quien recomendó "evitar la cocción a temperaturas muy elevadas por largos períodos de tiempo, para disminuir las pérdidas de folatos. También, está presente en el hígado y riñón, en las frutas secas y algunos cítricos".

Es sabido que este nutriente es fundamental durante las primeras etapas del embarazo para reducir el riesgo de que el bebé tenga defectos congénitos en el cerebro y la columna vertebral. Es un componente fundamental de las vitaminas prenatales.

Los folatos se encuentran principalmente en los vegetales de hojas verdes (Shutterstock)
Los folatos se encuentran principalmente en los vegetales de hojas verdes (Shutterstock)
"Los programas de atención a la mujer embarazada incluyen la suplementación con 4 miligramos/día de ácido fólico, como medida preventiva de malformaciones en el recién nacido, teniendo en cuenta que el cierre del tubo neural ocurre en la tercera semana de gestación, se recomienda una suplementación con folato a toda mujer que pudiera quedar embarazada, como forma de prevenir estos defectos", explicó Fleider.

Consultada sobre qué puede ocasionar déficit de ácido fólico, la especialista enumeró:
– Falta de absorción (enfermedad celíaca, colitis ulcerosa)
– Aumento de los requerimientos (embarazo)
– Interacción con medicamentos que inhiben su absorción (anticonvulsivantes, barbitúricos, metotrexate, antipalúdicos)
– Ingesta inadecuada (personas ancianas, dietas pobres en folatos)

"Para evitar déficit de folatos, distintos organismos internacionales piden que se agregue ácido fólico en la fabricación de alimentos como pan enriquecido, harina, harina de maíz, pasta y arroz, cereales fortificados, harina de maíz", sostuvo la especialista, quien destacó que "en la Argentina, por la Ley N° 25.630, el ácido fólico es agregado en forma sintética a toda la harina de trigo junto con elementos como hierro y otras vitaminas como parte de una estrategia universal de prevención de malformaciones congénitas".

 En la Argentina, por la Ley N° 25.630, el ácido fólico es agregado en forma sintética a toda la harina de trigo junto con elementos como hierro y otras vitaminas
Según datos de la Secretaría de Salud de la Nación, el impacto de esta estrategia permitió una reducción inmediata de esta patología, que en el año 2000 afectaba a 242 niños cada 100 mil nacimientos, tasa que en 2005 disminuyó la ocurrencia de casos en un 45,5%, pasando a 132 niños cada 100 mil nacimientos.

Fleider aseguró que "el ácido fólico por vía oral es seguro; como evento adverso puede causar en muy raras ocasiones sabor desagradable en la boca, náuseas y pérdida de apetito".

Y subrayó que investigaciones sobre el uso de los suplementos orales de ácido fólico demostraron que el nutriente tiene las siguientes acciones:

– Prevención de defectos congénitos del tubo neural (DTN): a mujeres con bajo riesgo de DTN se recomienda suplemento con 1mg/d de ácido fólico y en las de alto riesgo con 5mg/d.

La mejor manera de obtener folato es a través de los alimentos, sin embargo, algunas personas necesitan suplementos (Shutterstock)
La mejor manera de obtener folato es a través de los alimentos, sin embargo, algunas personas necesitan suplementos (Shutterstock)
– Prevención de enfermedades del corazón, de los vasos sanguíneos y ACV: el ácido fólico, en combinación con las vitaminas B6 y B12, controla los niveles altos de homocisteína en la sangre, lo que podría aumentar el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos (enfermedad cardiovascular). La administración de 0,25 a 0,5 mg/d por cuatro semanas de ácido fólico, disminuyó en forma significativa los niveles de homocisteinemia.

– Protección contra el cáncer: algunas investigaciones sugieren que el folato puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.

– Depresión: hay evidencia que indica que el ácido fólico puede ser útil para tratar la depresión, como adyuvante de la medicación antidepresiva.

– Prevención de la demencia: el ácido fólico ayuda a conservar la memoria, pero no existen pruebas suficientes que respalden el uso de suplementos de ácido fólico para prevenir la demencia ni la enfermedad de Alzheimer.

– Trastorno del espectro autista (TEA): algunos estudios demostraron que tomar las cantidades recomendadas de ácido fólico antes y durante el embarazo temprano podría ayudar a reducir el riesgo de TEA en el niño. Sin embargo, debido a que los resultados del estudio no son concluyentes, se necesitan más investigaciones para comprender el papel potencial del ácido fólico en la reducción del riesgo de TEA.

"Para la mayoría de las personas, lo mejor es obtener folato de los alimentos. Sin embargo, se recomiendan suplementos de ácido fólico a las mujeres que planean quedar embarazadas, las que podrían quedar embarazadas y las que están embarazadas -insistió la especialista-. Además, como el folato que ingresa en el organismo a través de la dieta no siempre es suficiente, se recomienda la ingesta diaria de ácido fólico por vía oral".

Los suplementos de ácido fólico también pueden ayudar a las personas que tienen una mala alimentación o afecciones que interfieren en la capacidad del cuerpo para absorber folato.

La Administración Nacional de Alimentos, Medicamentos y Tecnología Médica (Anmat), en su página web, exhibe la ingesta diaria recomendada (IDR) para adultos (según art. 1381 del Código Alimentario Argentino) de vitaminas y minerales que un individuo normal necesita incorporar diariamente a través de los alimentos para que su organismo mantenga un estado saludable.

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR. Medicina, psiquiatría, nutrición, terapéutica y dietética ortomolecular, para profesionales de la salud

domingo, 18 de febrero de 2024

Medicina, psiquiatría ortomolecular y vitamina B12

Medicina, psiquiatría ortomolecular y vitamina B12

Dr. Félix E. F. Laroccaf.

La “terapia Ortomolecular” es definida por sus autores como “el tratamiento de las enfermedades variando las concentraciones de las sustancias normalmente presentes en el cuerpo humano”. Sus originadores consideran que muchas condiciones médicas son causadas por desequilibrios moleculares que son corregibles por la administración de las moléculas de nutrientes necesarios en el tiempo preciso.

Etimología

Origina del término ortomolecular: ortho es griego para “correcto”. Como se aplica en la palabra ortopedia = crianza correcta del niño (paidea, del griego, niño).

La terapia ortomolecular data en sus comienzos a los años 50 cuando algunos psiquiatras comenzaron a agregar dosis masivas de suplementos vitamínicos y minerales a su tratamiento de problemas mentales severos. La sustancia original usada fue la vitamina B3 (ácido nicotínico o nicotinamida), y la terapia misma, fue llamada la “terapia de mega vitaminas”, por las dosis empleadas. El régimen de tratamiento fue ampliado más adelante para incluir otras vitaminas, minerales, hormonas, y dietas, cualesquiera de las cuales se pueden combinar con tratamientos convencionales de la terapia y del electroshock. Todavía médicos en números incontables utilizan este método para tratar una variedad de condiciones, emocionales y físicas.

Análisis críticos

Muchos expertos han examinado las conclusiones de investigadores “ortomoleculares” decidiendo que éstas son imprecisas y, a veces, refutables.

Debido a que uno de los proponentes más entusiastas de esta metodología fuera el químico, laureado con el premio Nobel, Linus Pauling, la terapia ortomolecular todavía goza de popularidad, pero en medida modesta.

 

Pauling generalizó el uso masivo y no corroborado de la vitamina C, la que decía era eficaz en el tratamiento de la gripe humana, entre muchas otras dolencias. A pesar de su entusiasmo, sus hipótesis no han sido confirmadas.

Peligros                               

El peligro de la terapia ortomolecular es que ciertas vitaminas, usadas en dosis altas son tóxicas y pueden causar complicaciones muy serias.

Sin embargo, una vitamina es de interés para los pacientes que sufren de una variedad de condiciones psiquiátricas y neurológicas; ésta es la vitamina B12.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 es la más grande y más compleja de todas las vitaminas conocidas (véanse mis lecciones al respecto). Es única entre las vitaminas que contiene un ión del metal, el cobalto. Por esta razón cobalamin es el término usado para referir a los compuestos que tienen actividad B12. El cobalamin de metilcobalamin y del deoxyadenosil5 son las formas de esta vitamina utilizadas en el cuerpo humano. La forma de cobalamina usada en la mayoría de los suplementos, cianocobalamina, se convierte fácilmente en deoxiadenosil5 y en metilcobalamin.

Función

La reacción bioquímica de esta vitamina desempeña un papel importante en la producción de la energía de las grasas y de las proteínas. Como también participa en la síntesis de la hemoglobina, el pigmento que lleva del oxígeno en las células de sangre rojas.                          

Deficiencia

La deficiencia de la vitamina B12 se estima que afecta del 10%-15% de los individuos sobre la edad de 60. La absorción de la vitamina B12 proveniente del alimento requiere la función normal del estómago, del páncreas, y del intestino delgado. El ácido y las enzimas del estómago extraen la vitamina B12 del alimento, permitiendo que enlace a otras proteínas, conocidas como proteínas de R. En el ambiente alcalino del intestino delgado, las proteínas de R son degradadas por las enzimas pancreáticas, liberando la vitamina B12 para ligar al factor intrínseco (SI), una proteína secretada por células especializadas en el estómago. Los receptores en la superficie del intestino menor toman el complejo B12 solamente en presencia del calcio, que también es provisto por el páncreas.                                                                 

Causas de la deficiencia de la vitamina B12

Las causas más comunes de la deficiencia de la vitamina B12 son:

1) La condición auto inmune conocida como la anemia perniciosa y

2) Condiciones del estómago que limitan la absorción de la vitamina B12. Aunque ambas causas son más comunes con la edad, son escenarios que existen de manera separadas.

Anemia perniciosa

La anemia perniciosa se ha estimado que está presente en aproximadamente un 15% de los individuos sobre 60 años de edad. La anemia es a menudo un síntoma, ya esta condición es realmente la etapa extrema de una inflamación auto inmune del estómago, resultando en la destrucción de algunas células de la pared gástrica. La destrucción progresiva de estas células desencadena la falta de producción del factor intrínseco (SI) necesario para la digestión y absorción de alimentos cargados de cianocobalamina.                                           

Pueden tomar años antes de que los síntomas de la deficiencia sean aparentes, y, entonces, muy pocos los reconocen. Asimismo, cerca de un 20% de los parientes de los pacientes perniciosos de la anemia también tienen anemia perniciosa, sugiriendo una predisposición genética.

Condiciones del estómago que limitan la absorción de vitamina B12

Ciertas inflamaciones crónicas del estómago limitan la absorción de esta vitamina. Las gastritis y la ingestión excesiva del alcohol son causas primordiales.

Otras causas de la deficiencia de la vitamina B12

Otras causas de la deficiencia incluyen la resección quirúrgica del estómago para el “tratamiento” de la obesidad. Igualmente, otros síndromes de mal absorción a niveles del intestino delgado también se implican en la producción de esta anemia, también conocida como “anemia megaloblástica”. 

Síntomas neurológicos

Los síntomas neurológicos de la deficiencia de la vitamina B12 incluyen entumecimiento y calambres de los brazos y más comúnmente de las piernas, sensaciones de hormigueo (parestesias), locomoción vacilante, pérdida de la memoria, desorientación, depresión y aun la demencia. Aunque la progresión de complicaciones neurológicas es generalmente gradual, no son siempre reversibles con el tratamiento de la deficiencia de la vitamina B12, especialmente si han persistido durante mucho tiempo.

Lengua seca y áspera de color blanquecino, pérdida del apetito, y el estreñimiento se han asociado a la deficiencia de la vitamina B12. Sus orígenes son confusos, pero se pueden relacionar con la inflamación del estómago existente en muchos de estos casos.

Importancia

El campo de la medicina ortomolecular ha tenido un resurgimiento debido a que para muchos, las deficiencias vitamínicas son causas de muchas enfermedades tanto físicas como emocionales, tales como nosotros hemos constatado de manera elocuente.

En la psiquiatría. Si la disimetría de los hemisferios cerebrales, y no la de los testículos, son causa de las esquizofrenias --- ¿por qué no las carencias vitamínicas, cuyas deficiencias se asocian con síntomas psiquiátricos severos por muchos años?

El problema, a veces, puede resumirse al hecho comprobado de que: Quien no sabe lo que busca, no entiende lo que encuentra.

En resumen

La anemia megaloblástica con sus complicaciones funcionales y mentales es una realidad ignorada y poco tratada. Para su cura, es esencial la administración adecuada de la cianocobalamina; a veces, requiriéndose el uso simultáneo de la vía oral e inyectada.

Nosotros la recomendamos en todos nuestros pacientes sufriendo de las disorexias, a los ancianos y a quienes sufren la secuela de la gastroplastia, de indigestión o gastritis. Siendo igualmente útil para quienes sufren de depresión u otros síndromes psiquiátricos donde puede ser de asistencia singularmente efectiva.

Para que produzca los resultados esperados, lo importante es que la dosis empleada sea adecuada y que la duración del programa del tratamiento sea de duración apropiada.

Bibliografía

Larocca, F. E. F: (2007) Locura Megaloblástica en monografías.com

Larocca, F. E. F: (2007) Las actividades de las neuronas espejo y de su importancia hacia el entendimiento del comportamiento humano: La neurociencia aplicada (I)

Abram Hoffer (1998) Putting It All Together: The New Orthomolecular Nutrition, McGraw-Hill,

Abram Hoffer, M.D. with Linus Pauling (2004) Healing Cancer: Complementary Vitamin & Drug Treatments, CCNM Press

David Moss (2000) Ph.D, Antioxidants Against Cancer, Equinox Press

Pauling, Linus (1986) How to Live Longer and Feel Better, W. H. Freeman and Company,

Roger J. Williams, Dwight K. Kalita (1979) Physician's Handbook on Orthomolecular Medicine, Keats Publishing,

J. Alexander (2001) LABORATORY EVALUATIONS IN MOLECULAR MEDICINE: Nutrients, Toxicants and Cell Regulators. Inst. for Advances in Mol. Med.,

Melvyn R. Werbach, Jeffrey Moss (1999) Textbook of Nutritional Medicine, Third Line Press,

Joseph E. Pizzorno, Jr., Michael T. Murray (November 2005) Textbook of Natural Medicine, 3rd edition, Churchill Livingstone.

Dr. Félix E. F. Larocca

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR. Medicina, psiquiatría, nutrición, terapéutica y dietética ortomolecular, para profesionales de la salud

viernes, 14 de abril de 2017

PARADIGMA DE LA NUTRICION ORTOMOLECULAR

PARADIGMA DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

Paradigma de la Nutrición Ortomolecular: equilibrio bioquímico, un nuevo paradigma de la salud.
Por:  Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

La vida por sí misma, produce y alienta impulsos y fuerzas reparadoras, mecanismos defensivos, tendencia al equilibrio, y a la conservación de las constantes fisiológicas, a lo que en conjunto, los griegos denominaron “homeostasia”.

Con esa capacidad de regeneración y conservación, la vida se enfrenta a los peligros y a los agentes nocivos que la acosan. 


El resultado, depende de que esos agentes nocivos, no sean más poderosos y persistentes que los propios recursos defensivos y reparadores
PARADIGMA DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
 
CONTENIDO
  1. Introducción
  2. Creación del paradigma ortomolecular
  3. Estrategia, criterios y recomendaciones de la nutriología ortomolecular
  4. Principios de la nutriología ortomolecular
  5. Principios que rigen la dosificación
  6. Dietoterapia ortomolecular
  7. Principios para la administración de nutrientes
  8. Deben además tomarse en cuenta los siguientes criterios del paradigma ortomolecular
  9. Herramientas de la nutriología ortomolecular
  10. Paradigma de la Nutrición Ortomolecular

Introducción
La vida por sí misma, produce y alienta impulsos y fuerzas reparadoras, mecanismos defensivos, tendencia al equilibrio, y a la conservación de las constantes fisiológicas, a lo que en conjunto, los griegos denominaron “homeostasia”.

Con esa capacidad de regeneración y conservación, la vida se enfrenta a los peligros y a los agentes nocivos que la acosan.

El resultado, depende de que esos agentes nocivos, no sean más poderosos y persistentes que los propios recursos defensivos y reparadores.

Sin embargo, el hombre es acosado por diversos factores presentes en el mundo moderno, que como un subproducto de la civilización industrial, funcionan como poderosas fuerzas destructivas, que desbordan toda la capacidad defensiva y reparadora, desencadenando lo que los expertos han llamado “enfermedades de la civilización”.

En efecto, el hombre moderno es ininterrumpidamente impactado por una avalancha de diversas radiaciones anormales (radiaciones electromagnéticas de intensidad variable), de numerosos químicos sintéticos tóxicos, y de diversos nutrientes con estructuras artificiales distintas a las naturales, los cuales se incorporan a los alimentos industrializados en cantidades anormalmente elevadas, y en proporciones desequilibradas.

Todo esto sucede de manera tal, que la homeostasia del cuerpo humano es excedida por el impacto que los agentes agresivos procedentes del agua, del aire, presentes en el hogar y en los centros de trabajo y sobre todo en los alimentos industrializados, ejerciendo una acción destructiva sobre las células del cuerpo humano; agentes que además funcionan como antinutrientes, ya sea depletando a los nutrientes naturales, destruyéndolos en el interior del cuerpo, o incrementado artificiosamente su necesidad, o también bloqueando a las enzimas encargadas de metabolizarlos, impidiendo con ello la reparación celular. 

Algunos ejemplos de lo anterior son:
  • El estrés físico o mental en exceso aumenta la necesidad de las vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina E, magnesio, etcétera.
  • El tabaco destruye la vitamina C y aumenta su necesidad.
  • El Alcohol depleta y aumenta la necesidad de: vitamina B 1 (tiamina), de vitamina B 5 (ácido pantoténico), de vitamina C, de magnesio, e incrementa su necesidad.
  • El café aumenta la necesidad de vitamina B 1.
  • Las grasas artificiales (las trans y las hidrogenadas), sustituyen a los ácidos grasos esenciales de configuración cis-cis, e incrementan artificialmente su necesidad.

En suma, la alimentación y el medio ambiente del hombre moderno, son molecularmente incorrectos, incapaces de sostener la homeostasia y de sustentar eficazmente la salud y la vida, y crean las condiciones propicias para la incubación de un sinnúmero de enfermedades, junto a un progresivo deterioro de la calidad de vida, de la longevidad, y una pesada carga para las sociedades y los sistemas sanitarios, de morbilidad y mortalidad.

Para enfrentar este fenómeno característico de la “civilización industrial” eminentes científicos crearon un paradigma que propone una alimentación y un medio ambiente molecularmente correctos. Surge así el “Paradigma Ortomolecular”.

CREACIÓN DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
Cimentado en las tesis que sostienen, primero, que la salud es el estado natural del hombre (Pauling, Linus), y segundo, que la salud y la vida dependen de un ambiente molecularmente correcto, surge un nuevo enfoque de la salud, científicamente fundamentado denominado Paradigma Ortomolecular, creado por algunos de los más prominentes hombres de ciencia del siglo XX.

Método que se propone conservar, o restaurar el equilibrio químico, necesario para que las células obtengan la materia prima que les permitiría activar los procesos naturales de reparación molecular, mantenerse saludables, y replicarse adecuadamente produciendo descendientes sanas.

Etimológicamente hablando, ortomolecular es un vocablo híbrido, que nace de una combinación de raíces del griego y el latín.

Orto, quiere decir correcto, recto o certero, molecular se refiere a nutriente.
El termino se acuñó con el propósito de indicar la idea principal que fundamenta el Paradigma Ortomolecular, y que consiste en proporcionar al organismo humano las moléculas correctas: en formas, cantidades y proporciones correctas, para lograr con ello un estado anatómico y fisiológico óptimos, para los billones de células que conforman los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo humano.

La palabra ortomolecular surge creada por Linus Pauling en 1968, previamente a la aparición de su primer ensayo de nutriología publicando en 1970, titulado Vitamina C y Catarro Común.

El termino ortomolecular denota la idea principal de una nueva ciencia y arte de curar (Pauling, Linus), cuyo propósito es lograr por medio de un medio ambiente molecularmente correcto y una nutrición óptima, el entorno molecular apropiado para todas las células, tejidos, órganos y aparatos, del cuerpo humano.

Este revolucionario método profiláctico y terapéutico, fue creado con el propósito de fortalecer el estado de salud, prevenir las enfermedades y contrarrestar la decadencia física y mental a que el hombre moderno ha sido sometido por los factores nocivos de la civilización industrial.

Su estrategia se dirige a proporcionar a las células del organismo humano una provisión óptima de las sustancias nutritivas naturales, necesarias para la vida, a manera de lograr un aprovisionamiento óptimo de nutrientes, suministrados con sus estructuras químicas originales y correctas, en cantidades, combinaciones y proporciones correctas, de acuerdo a las necesidades individuales de cada persona.

La provisión óptima de elementos nutritivos es necesaria para el sano desarrollo y replicación celular, así como para que las células puedan eliminar con eficiencia las sustancias tóxicas, radicales libres y desechos metabólicos, así como reparar los daños causados y regenerase satisfactoriamente.

El suministro óptimo de nutrientes es también necesario para que las células puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les corresponde según el tejido u órgano al que pertenecen.

La eficacia del método ortomolecular fue corroborada por primera vez en 1950 por los doctores Abraham Hoffer, Morton Walker y Humphrey Osmond, discípulos de Pauling, con el exitoso tratamiento de algunas enfermedades mentales como la esquizofrenia y ciertas adicciones como al alcohol y a otras drogas.

Administrando a enfermos mentales una dieta saludable compuesta de alimentos naturales e integrales, acompañada de megadosis de vitamina B 3 (niacina y/o nicotinamida) y de vitamina C (acido ascórbico), logrando resultados sorprendentes, dando así origen a la Psiquiatría Ortomolecular. (Hoffer y Walker: 1998).

El desarrollo de los postulados científicos en que se fundamenta el paradigma ortomolecular produjo una nueva visión para comprender la etiología de la enfermedad, su prevención y su curación.

Para comprender bien el método ortomolecular, es conveniente recurrir a explicaciones metafóricas, imaginando a las células del cuerpo humano como una compleja y armoniosa ciudad industrial, compuesta por innumerables factorías repletas de maquinarias bioquímicas, cuya finalidad además de producir energía, consiste principalmente en la construcción de los importantes y fundamentales bloques anatómicos, fisiológicos y metabólicos denominados proteínas y enzimas, mediante una cadena secuencial y concatenada de trabajos metabólicos muy complejos, altamente especializados y sofisticados.

Teniendo en cuanta que las células han sido dotadas por la naturaleza de la capacidad homeostática para mantenerse sanas, reparándose a sí mismas del desgaste de su incesante y eficiente productivo trabajo metabólico, y de replicarse manteniendo intactas sus características originales.

Las proteínas que producen, sirven para subsanar los daños producidos tanto por el desgaste normal, como por la agresión que infringen las sustancias extrañas y tóxicas del medio ambiente.

Las células han sido diseñadas para trabajar, producir, auto-reparase y reproducirse ininterrumpidamente, siempre y cuando sean abastecidas de las materias primas necesarias para ese fin, elementos entre los cuales se encuentran, los nutrientes energéticos (carbohidratos, lípidos y proteínas), los nutrientes plásticos y estructurales (agua, aminoácidos y lípidos especializados), y los nutrientes con propiedades catalíticas, o auxiliares (vitaminas, vitaminoides, minerales, oligoelementos, coenzimas, enzimas y otros fotoquímicos y nutrientes accesorios), además de otros materiales útiles como las fibras dietarias, prebióticos y prebióticos.

Cuando una persona es alimentada con la “típica dieta moderna” compuesta de “productos comestibles sintéticos” confeccionados con ingredientes refinados y aditivos químicos artificiales, su cuerpo deja de recibir los nutrientes en formas, cantidades y proporciones correctas.

Cuando por esta u otras razones, se produce un desabastecimiento de una o de varias sustancias nutritivas esenciales, cuya presencia es requerida con carácter de indispensable en su configuración química natural, biológicamente activa; o en cantidades, combinaciones y proporciones incorrectas, aunque las células continúen trabajando, lo harán ineficientemente, produciendo proteínas y enzimas defectuosas, lo que originará una progresiva degradación y degeneración de la estructura y la función celular.

Al reproducirse en esas condiciones, las células descendientes serán defectuosas y deficientes, por lo que tarde o temprano los tejidos y los órganos de los que forman parte, se enfermaran, y con ello el cuerpo entero.

Las células de nuestro cuerpo y su maquinaria bioquímica, tienen por naturaleza, como ya mencionamos, la capacidad de autorregenerarse a sí mismas y de corregir la producción defectuosa de proteínas, siempre y cuando sea restablecido un correcto suministro de materias primas, mediante una alimentación saludable y nutritiva, auxiliada con un suministro extra de nutrientes mediante complementos nutritivos.

Mientras más tiempo transcurra sin un abastecimiento óptimo de materias primas, la maquinaria celular seguirá funcionando, pero con un déficit de nutrientes que tendrá efectos acumulativos, dando origen a lo que se conoce como deuda de nutrientes.

Deuda que irá incrementándose en la medida que pase el tiempo, de manera que mientras más tiempo transcurra sin el suministro adecuado de materiales nutritivos, los efectos patogénicos del déficit nutrimental, serán acumulativos, y harán que la cantidad de nutrientes necesarios para restaurar la salud sea cada vez mayor.

Tal como ocurriría con un conjunto de factorías a las que por no habérseles dado el mantenimiento apropiado durante mucho tiempo, finalmente, requerirán una cantidad mayor de materiales de reparación, en comparación con otras, a las que se les estuviera dando un mantenimiento óptimo y oportuno.

El daño infringido a escala molecular, junto a la generación artificial y acumulativa de una deuda de nutrientes, viene siendo en suma y sin duda, la causa principal de las enfermedades modernas.

Las “enfermedades de la civilización industrial” son entonces, el resultado de la “típica dieta moderna” compuesta como ya se mencionó de “alimentos artificiales”, excesivos en sustratos energéticos (grasas, azucares y harinas refinadas), y ricos en aditivos químicos tóxicos como (conservadores, emulsificantes, espesantes, texturizantes, saborizantes, colorantes, edulcorantes, etcétera), al mismo tiempo, pobres en micro nutrientes, nutrientes accesorios, enzimas y fitoquímicos.

Para restablecer el equilibrio bioquímico y la vitalidad, bases necesarias para la salud, es indispensable solucionar la deuda atrasada de elementos nutritivos, y satisfacer las necesidades artificialmente acrecentadas de nutrientes, (para lo cual, generalmente es necesario prescribir junto con una dieta saludable, complementos nutritivos).

Como paso siguiente es importante asegurar un abastecimiento constante y correcto de nutrientes, capaz de satisfacer las necesidades individuales de acuerdo al principio de individualidad bioquímica formulado por Roger Williams, prestigiado investigador de la Universidad de Tejas, expuesto en su extraordinaria obra científica: La Individualidad Bioquímica.

Según este principio la necesidad de nutrientes en cada individuo, puede variar en un rengo muy amplio, lo cual puede dar origen en algunas personas a requerimientos considerablemente superiores a los de la mayoría de las personas.

El método ortomolecular aplicado a la medicina, la nutriología, o la psiquiatría, dirige su estrategia terapéutica crear un entorno bioquímico correcto y óptimo a fin de restablecer la capacidad reparadora de las células.

Es por eso que como primera línea de acción terapéutica se busque proporcionar a todas las células de los tejidos y órganos del cuerpo, tales como las del sistema nervioso, inmunológico, endocrino, cardiovascular, y del cerebro, un medio molecular óptimo compuesto de sustancias nutritivas naturales, y libre de toxinas.

Los nutrientes deberán de proporcionarse con su configuración química natural y en cantidades, combinaciones y proporciones capaces de cubrir los requerimientos individuales y cubrir al mismo tiempo las demandas extras determinadas tanto por la herencia genética como por las demandas adicionales determinadas por los diferentes estados fisiológicos, factores ambientales, así como por la deuda atrasada de nutrientes.

Cualquier exceso, carencia, insuficiencia, falla o desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos afectará a la maquinaria celular del cuerpo humano generando disturbios bioquímicos que derivarán en enfermedad.

Cuando una persona se alimenta con la típica dieta occidentalizada, su cuerpo será sometido a un proceso involutivo de desvitalización y denegación física y mental, causada por la malnutrición, y sufrirá de un progresivo decaimiento y cansancio, su organismo será más propenso a las infecciones por cualquier tipo de microorganismos, y a un sin número de enfermedades crónico degenerativas, y además se verá estéticamente desmejorada.

Por ejemplo, una persona con un sistema psíquico químicamente trastornado, y desvitalizado por una malnutrición cerebral, sufrirá depresiones, déficit de atención, falta de concentración mental, alteraciones de su estado de ánimo, y de su comportamiento, por lo que se tornara agresiva, irritable y padecerá alteraciones de su sistema inmune, haciéndolo más propenso tanto a infecciones recidivantes, como a respuestas excesivas de su sistema inmunológico, que le producirán alergias e intolerancias a diversas sustancias.

Diversas enfermedades no transmisibles y epidémicas en la actualidad como la obesidad, la diabetes, las cardiopatías, la artritis, insuficiencia renal crónica, y diferentes tipos de cáncer entre otras, tienen su origen en un entorno molecular, químicamente alterado por la malnutrición crónica, radicales libres, y sustancias tóxicas presentes en los alimentos industrializados y la polución ambiental, fenómeno agravado por la angustia, y por el estrés psicosocial, familiar y laboral, por insuficiente actividad física y por otros hábitos malsanos de vida.

Sobre un cuerpo mal nutrido y desvitalizado, los diversos factores ambientales nocivos interactuarán multiplicando acumulativamente sus efectos, para dar origen a ese conjunto de trastornos que afectan a las sociedades modernas y que algunos expertos llaman “enfermedades de la civilización industrial”, los cuales degradan el estado de salud, el bienestar, la longevidad, la calidad de vida y el desarrollo humano de todas las poblaciones que han sustituido sus dietas autóctonas y ancestrales, por la dieta moderna de alimentos industrializados.

A principios de este milenio, un grupo de expertos de diversos países, convocados por la Organización Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea Mundial de la Salud, después de analizar a fondo el fenómeno epidemiológico moderno, dieron su veredicto reconociendo oficialmente, que estas enfermedades no transmisibles junto a su enorme carga de morbilidad, discapacidad, muerte prematura, y disminución de la calidad de vida, podrían abatirse hasta en un 95 % con un régimen de alimentación sana y la práctica rutinaria de actividad física.

ESTRATEGIA, CRITERIOS Y RECOMENDACIONES DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
  • Dieta saludable compuesta de alimentos naturales, integrales (sin refinar) y de preferencia de producción biológica (orgánicos), con exclusión de todos alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados o sintéticos, como azúcar, harinas y aceites refinados, colorantes, saborizantes y todo tipo de aditivos químicos. Esta medida básica y fundamental, garantizará para una mayoría de personas un suministro óptimo de nutrimentos.
  • De acuerdo al principio de individualidad bioquímica formulado por Roger Williams, se procurará cubrir de manera óptima, las necesidades individuales de nutrientes. El requerimiento individual de cada persona será determinado por la herencia genética, el estado fisiológico, el lapso de tiempo que se ha estado comiendo alimentos artificiales, el historial de padecimientos del pasado, así como por los trastornos y enfermedades actuales.
  • Se establecerá un programa personalizado de complementos nutritivos, cuyo objetivo será cubrir los requerimientos básicos, y las necesidades extras determinada por los factores mencionados, así como saldar el déficit y la deuda atrasada de nutrientes ocasionada por los alimentos artificiales, cubriendo de la manera más óptima posible, los requerimientos normales y las necesidades extras, acrecentadas por los factores patogénicos de la civilización industrial.
  • Adicionalmente, la medicina ortomolecular recomienda recursos complementarios tales como terapia de quelación, aplicación intravenosa de sueros con DMSO y MSM, vitaminas y minerales, etcétera, pero estos valiosos y efectivos procedimientos, son del dominio exclusivo del médico, saliendo de la esfera de la práctica profesional del nutricionista ortomolecular. Son para uso exclusivo del médico ortomolecular
  • El arsenal y recurso terapéutico fundamental de primera elección de la nutriología ortomolecular son las sustancias naturales, que son elementos constitutivos de los alimentos y del cuerpo humano, tales como los nutrientes, los fitoquímicos, las enzimas, las fibras dietarias, los probióticos y los prebióticos, algunas plantas medicinales, y algunos alimentos especiales y/o funcionales.

PRINCIPIOS DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
  1. El método ortomolecular ofrece constituye una perspectiva nutricional para las siguientes categorías de personas:
  2. Personas sanas que desean fortalecer su salud, y aumentar la probabilidad de mantener su buen estado, por el mayor tiempo posible y prevenir enfermedades.
  3. Personas que deben modificar sus hábitos de vida, alimentación y perfil de abastecimiento de nutrientes, a fin de fortalecer su estado de salud, el cual ya ha sido levemente dañado por la alimentación y el estilo de vida modernos.
  4. Personas que se encuentran en el umbral de alguna enfermedad severa de carácter ya sea psíquico y físico, que por lo cual tienen que ajustarse a un tratamiento nutricional muy estricto y especial.
  5. Personas que ya se encuentran enfermas y que requieren con urgencia un tratamiento que incluye una alimentación saludable, y una nutrición clínica ortomolecular a base de dosis masivas de micro nutrientes.

PRINCIPIOS QUE RIGEN LA DOSIFICACIÓN
  1. Individualidad bioquímica. Principio formulado por Roger Williams. Este es un principio rector el cual reconoce que todos los seres humanos tienen una bioquímica distinta, el cual determina cual es necesidad óptima de nutrientes para cada persona.
  2. Las dosis óptimas de nutrientes son distintas y varían en un rango considerablemente elevado para cada persona, que se inician desde lo que oficialmente se conocen como las dosis mínimas recomendadas, y se incrementa progresivamente hasta alcanzar dosis sumamente elevadas en algunos individuos
  3. La dosis óptima de cada nutriente, para cada persona, se encuentra fuertemente influenciada en primer lugar por la predisposición genética y por otra parte, por los siguientes factores medioambientales: Sexo, edad, estado fisiológico (incluyendo embarazo, lactancia etapa de crecimiento etc.), exposición a toxinas y contaminación, carga de estrés (físico, psíquico, laboral, familiar etc.), traumatismos físicos, emocionales, tipo de trabajo, actividad física, e historial personal de enfermedades.
  4. Inocuidad. El micro nutriente entre los cuales se destacan las vitaminas, se pueden consumir indefinidamente, durante toda la vida, sin peligros ni efectos secundarios. Salvo raras excepciones, normalmente, no presentan problemas por sobre dosificación.

DIETOTERAPIA ORTOMOLECULAR
  • La estrategia dietética ortomolecular incluye las siguientes recomendaciones:
  • Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos producidos en suelos pobres, fertilizados con abonos químicos y contaminados con productos químicos artificiales como insecticidas, pesticidas, etc.
  • Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos que han sufrido manipulaciones industriales, y agregados de aditivos químicos sintéticos.
  • Inclusión en la dieta la mejor variedad posible de alimentos, producidos con procedimientos biológicos, certificadamente orgánicos, frescos, integrales, poco cocinados y mayoritariamente crudos (se recomienda que la tercera parte de alimentos sean crudos).Individualización dietética, identificando y suprimiendo los alimentos causantes de intolerancias o alergia personales.
  • Identificación de los alimentos que a alguna persona en lo particular le resulten más beneficiosos ser incluidos rutinariamente en su dieta.

PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE NUTRIENTES
Como alimentos. Obtenidos a partir de los alimentos naturales.o Como complementos nutritivos, los nutrientes se utilizan para prevenir, conservar, fortalecer la salud y prevenir enfermedades.

La finalidad de este procedimiento es satisfacer los requerimientos acrecentados por los factores medioambientales ya mencionado Como fármaco preventivo o terapéutico. Algunos nutrientes pueden ser utilizados en dosis bastante más elevadas de las dosis mínimas recomendadas, para obtener efectos terapéutico-farmacológicos, los cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayoría de fármacos sintéticos de patente producen.

DEBEN ADEMÁS TOMARSE EN CUENTA LOS SIGUIENTES CRITERIOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
  • Simultaneidad Proporcionalidad Dosificación óptima.o Dosificación terapéutica.

HERRAMIENTAS DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
  • Dieta Saludable básica.
  • Dieta Terapéutica.
  • Complementación básica.
  • Complementación terapéutica.o Intervención médica extrema: quelación, DMSO, Sueros Etc.

CONCEPTO DE OPTIDOSIS
El término megadosis surgió de acuerdo a la necesidad de resaltar que las dosis de vitaminas recomendadas por los médicos y nutricionistas ortomoleculares son superiores a las dosis mínimas recomendadas y prescritas por la medicina convencional, se ha utilizado para referirse a dosis 10 veces mayores a las dosis mínimas oficialmente recomendadas.

Sin embargo, se consideró que no se trata de un término apropiado, porque mega, que significa muy grande o poderoso, es una palabra que origina confusión y se convierte en blanco de discusión.

Un término más preciso y ausente de esa carga de confusión y confrontación sería optidosis.

Nadie se opone a una salud óptima, generada por una dosis óptima de vitaminas, evitando así ser blanco de infundados ataques

Las optidosis de vitaminas y otros nutrientes son junto a la erradicación de los alimentos artificiales, el eje central de la psiquiatría, la medicina y la nutriología ortomolecular.

Cuando la dieta es naturalmente rica en vitaminas, la necesidad de consumir complementos alimenticios, se reduce a un escaso número de individuos cuyo requerimiento vitamínico ha sido acrecentado bien por herencia genética, bien por diversos factores ambientales.

Conclusión concluyendo, es importante resaltar y tomar en cuenta que los desequilibrios causados por la insuficiencia de vitaminas y de otros nutrientes esenciales, son mucho más comunes que los desequilibrios originados por un exceso de estos nutrientes.

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR 
Medicina, psiquiatría, nutrición, terapéutica y dietética ortomolecular, para profesionales de la salud

Nutrición Ortomolecular

Nutrición Ortomolecular

Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

El concepto ortomolecular fue diseñado para expresar una nueva y revolucionaria “ciencia y arte de curar” (Pauling, Linus), cuya estrategia consiste principalmente en suministrar un terreno molecular óptimo para las células, tejidos y órganos del cuerpo humano. Lo que incluiría, una alimentación saludable (compuesta con exclusividad de alimentos naturales, integrales y cultivados o producidos con procedimientos biológicos (orgánicos), excluyendo todo tipo de “productos comestibles artificiales”, así como una nutrición individualmente óptima, para lo cual la mayoría de las veces se requiere la prescripción de nutrientes extras por medio de complementos nutritivos.

El paradigma ortomolecular sostiene que la causa principal de las “enfermedades de la civilización” que afecta a las sociedades modernas, es fundamentalmente, además de otras de menor importancia, una dieta molecularmente incorrecta: “dieta chatarra” compuesta por “alimentos artificiales” portadoras de un exceso de sustratos energéticos químicamente alterados, purificados y concentrados, aderezos con aditivos químicos para conferirle color, sabor, olor, y engañar a los cinco sentidos, haciéndoles creer que se trata de un verdadero alimento, cuando no lo es. La dieta moderna crea un desequilibrio en el entorno químico de las células.

El método ortomolecular se enfoca en restaurar el desequilibrio que deteriora al organismo y causa las enfermedades.

En la consulta ortomolecular se comienza con un minucioso interrogatorio al que denominamos historia de vida, y que abarca desde la concepción del individuo en el útero hasta el momento actual. Tomamos nota de aspectos psicológicos y emocionales así como de toda experiencia padecida en el cuerpo físico de la persona. Luego se efectúa un examen físico como se realiza en la medicina clásica.

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domingo, 12 de marzo de 2017

Proteína de suero de leche, preguntas y respuestas

Proteína de suero de leche, preguntas y respuestas
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

En la actualidad, la mayoría de personas, consumen solo la mitad de las proteínas que se necesitan para mantener un buen estado de salud. Esta baja ingesta de proteínas contribuye al aumento de peso y grasa corporal, y a incrementar las concentraciones de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo cual predispone fuertemente a contraer enfermedades crónicodegenerativas principalmente cardiovasculares. Siendo esta una razón muy poderosa para conseguir alguna forma de aumentar nuestro consumo de proteínas de elevada calidad biológica.

La típica dieta americana moderna, contiene un exceso de hidratos de carbono junto a una inferior cantidad de proteína de buena calidad, en comparación a la que se acostumbraba a consumir en épocas anteriores. Por lo tanto, el consumo de proteína ha disminuido durante los últimos 100 años nos, sobre todo, de proteína de buena calidad. Este fenómeno, sin duda ha sido causa, junto con otros factores, del incremento en el padecimiento de obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicodegenerativas. Por lo que aumentar el consumo de proteína de elevada calidad biológica como lo es la proteína de suero de leche, ayuda a prevenir y combatir la obesidad, la diabetes y las demás enfermedades relacionadas a un mal estado de nutrición.

Hechos estos comentarios importantes, pasamos a responder las inquietudes de nuestros lectores.

Nuestro articulo anterior titulado “Proteína de suero de leche”, despertó un gran interés en el tema. Así nos lo han dado a conocer nuestros amables lectores, a través de diferentes medios, quienes además nos han hecho llegar diversas preguntas, algunas de las cuales procuraremos responder ahora.

1.- Estoy embarazada, puedo tomar proteína?
Consumir una cantidad apropiada de proteína de elevada calidad biológica en forma de complemento nutritivo, contribuye al desarrollo del bebe en estado de gestación. También ayuda a disminuir el incremento excesivo de peso y de grasa en la mujer embarazada, así como a prevenir y a combatir la diabetes gestacional, y la obesidad tanto en la madre, como en el hijo en etapas posteriores de la vida. La cantidad recomendable es la que se indica en la etiqueta del producto. Es importante informar al ginecólogo la intención de consumir proteína de suero de leche en polvo.

2.- Mi hijo tiene 5 años a que edad puede empezar a darle proteína a un niño?
Si, un niño de 5 años puede consumir proteína de suero de leche en polvo, desde luego, junto a una dieta saludable, equilibrada y apropiada para su edad. Le ayudara a su crecimiento y desarrollo tanto físico como mental.

3.- Tiene algún efecto secundario el tomar proteína?
En personas sanas y en la cantidad recomendada en la etiqueta del producto no existe ningún efecto secundario. Existen algunas personas, muy contadas que son alérgicas a la proteína de suero de leche; en este caso la única solución es evitar consumirla. Las personas con enfermedades renales y/o reumáticas deben tener cuidado y tratarlo con su medico o nutricionista. En casos de insuficiencia renal es muy probable que el medico le prohiba al paciente consumir proteína de suero de leche en polvo. En casos de otras enfermedades, normalmente no debería de haber efectos secundarios, sin embargo, siempre es conveniente comentarlo y tratarlo con su medico u otro profesional de la salud.

4.- Por que nunca había oído de esto antes?
La proteína de suero de leche en polvo, ha sido utilizada desde hace muchos años como complemento nutritivo por deportistas, sobre todo por fisicoculturistas, y ocasionalmente por algunas personas obesas, para ayudar a bajar de peso. Sin embargo no era un producto muy popular. Ha sido hasta hace pocos años, que su consumo se ha popularizado y se ha puesto de moda.

5.- Tengo que pedirle permiso a mi doctor para iniciar el tomar proteína?
Por parte de personas sanas no es necesario, en caso de personas enfermas es conveniente informarle a su medico, y en caso de personas con enfermedades alérgicas a la proteína de leche, reumáticas y renales es necesario tratarlo con el medico.

6.- Mi papa tiene 76 hasta que edad puede tomar proteína?
Si es conveniente y útil para las personas de edad avanzada, ya que ayuda a conservar y/o a mejorar la masa y la fuerza muscular, la cual va disminuyendo en las personas mayores siendo además un marcador biológico del ritmo del envejecimiento.

7.- Me ayuda para mis huesos el tomar proteína?
Consumir una suficiente cantidad de proteínas de elevada calidad, es un requisito indispensable para mantener en buenas condiciones nuestros músculos así como nuestro tejido conectivo: endotelio vascular piel, articulaciones, tendones, cabello, uñas, y desde luego nuestros huesos. Las proteínas de elevada calidad biológica son necesarias para el mantenimiento de nuestro sistema óseo.

8.- Tengo muchas alergias, puedo tomar proteína?
Como comente antes, hay personas alérgicas a las proteínas de la leche. Si una persona es alérgica a la proteína de la leche, debe evitar este tipo de complemento nutritivo. Si se tiene algún otro tipo diferente de alergia, si se puede consumir proteína de suero de leche en polvo. aunque sin embargo, es conveniente comentarlo con el medico o algún otro profesional de la salud.

9.- Cuanta proteína puedo tomar al día?
Si uno no es deportista de alto rendimiento, la dosis apropiada es la que se recomienda en la etiqueta del producto. Por lo general, una medida (o servicio) al día. Si se es deportista de alto rendimiento o fisicoculturista, se puede tomar el doble, aunque es mejor, consultarlo con un especialista.

10.- Es verdad que no puedo tomar la proteína en la noche?
No solo no es verdad, aunque algunos especialistas la recomiendan en la mañana, se ha encontrado un mejor resultado cuando se toma en la noche, sobre todo en personas que se encuentran a régimen para reducción de peso. Pero cada persona tiene un metabolismo diferente, puede ser que a algunas personas les siente mejor en la mañana, y a otras en la noche. Vale la pena probar los dos procedimientos, y observar como se siente uno mejor. De cualquier forma, no existe ningún inconveniente poderoso para que no se pueda tomar en la noche.

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Biogenesis Institute LLC.

Nutriología Ortomolecular: Ciencia de los micronutrientes.
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Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
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miércoles, 2 de noviembre de 2011

Medicina Ortomolecular, ¿qué es?

Medicina Ortomolecular, ¿qué es?

Esta terapia que busca acentuar el uso de sustancias naturales, se ha convertido en la opción de muchas mujeres que pretender rejuvenecer sin cirugías

Lunes 31 de Octubre de 2011

Estados Unidos.- Fue Linus Pauling quien acunó el término, tan escuchado por estos días, de  "medicina ortomolecular" en 1968 en la revista Science.  En pocas palabras, se trata de  una terapia que acentúa el uso de las sustancias naturales tales como vitaminas, oligoelementos, enzimas, antioxidantes, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra dietética y ácidos grasos intestinales de cadena corta (SCFA), para la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Este método, busca contrarrestar los efectos de todo aquello que nos hace envejecer de manera prematura o bien enfermarnos, como la continua exposición al sol, el tabaco, el estrés, la mala alimentación, las situaciones hormonales y/o genéticas que van produciendo un excesivo desgaste celular. Es decir, cosas que nos intoxican modificando la química en nuestro cuerpo.

¿Cómo funciona?
Existen diferencias específicas que permiten identificar esa medicina. Hay que tener en cuenta que la medicina convencional trabaja en el ambiente (se construyen cloacas, se provee de agua potable, etc) y con la enfermedad (los médicos indicamos "anti"bióticos, "anti"inflamatorios , "anti"hipertensivos, etc). Es decir, la medicina convencional actúa "anti" o en contra de la enfermedad.

La ortomolecular, en cambo, actúa para estimular la potencialidad personal de cada individuo para vivir una vida al máximo de calidad. Es como un entrenamiento de alto rendimiento pero no del deporte sino de su vida.
El método actúa en forma progresiva, natural en cuatro ámbitos del paciente:

-La actividad física: el movimiento como regulador de la "química cerebral y corporal".
-La nutrición: a través de un reordenamiento en la alimentación: recordemos que según los griegos "la primera farmacia es la cocina".
-Técnicas para controlar el estrés.
-Medicamentos ortomoleculares: son reconstituyentes, verdaderos y poderosos nutrientes celulares en base a péptidos, enzimas y oligoelementos capaces de recuperar las funciones y regenerar el organismo por completo.

Sus beneficios
La Organización Mundial de la Salud la reconoce como un sistema médico apto, válido y lógico para prevenir y para curar enfermedades, para aumentar bienestar y calidad de vida en personas sanas o pacientes con: diabetes, sobrepeso, trastornos cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, neurológicas, psicosomáticas, osteoarticulares, renales, trastornos estéticos, etc.

Este tipo de medicina no tiene contraindicación alguna ya que no contienen elementos sintéticos, hormonas, ni produce efectos colaterales en las dosis conocidas y utilizadas. Por esa razón, además, puede realizarse en adultos y niños.

En cuanto a sus beneficios, algunos de ellos tienen que ver con la depuración profunda del cuerpo, el aumento de la vitalidad en general, la flexibilidad y limpieza de arterias, aumento del sistema inmunológico (defensas), estimulación cerebral (atención, concentración y memoria), contribuye a la prevención de enfermedades y es coadyuvante en tratamientos de enfermedades ya establecidas.
Para empezar con tratamientos de este tipo de medicina, se recomienda:

-Realizar un chequeo clínico completo y anual.
-Cuidar la alimentación reduciendo harinas y azúcares refinados, aumentando la cantidad de frutas y verduras e incrementando el consumo de pescado de mar.
-Hacer actividad física.
-Disminuir lo máximo posible el alcohol y el tabaco.
-Usar siempre factores de protección solar para cuidar la piel de los efectos del sol en todas las estaciones.
-Beber 8 a 10 tazas de agua por día y mantener una actitud de disfrute ante la vida --

AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente
http://www.milealsa-life-and-health-coach.live/

martes, 24 de junio de 2008

La locura megaloblastica

La locura megaloblástica

 

Dr. Félix E. F. Larocca

 

  1. Enfermedades médicas con trastornos de apariencia psiquiátrica
  2. El caso de Alba
  3. Bibliografía

 

Mucho se ha escrito en las ciencias médicas acerca del paciente cuyo síntoma de presentación aparece oscuro, confuso e inexplicable. Este paciente, a menudo, se considera víctima del estrés, las depresiones, o la hipocondría. Esta última, siempre, si los síntomas son indeterminados o vagos en su presentación.  (Véanse mis ponencias: Lección Número 24, Trastorno afectivo: Tetania Muscular y Alcalosis Respiratoria --- en monografías.com --- y Conversión y Tetania).

Pero, la medicina está llena de sorpresas, especialmente en lo que respecta al proceso diagnóstico como más adelante veremos --- quizás fue la medicina la que, como a otros tantos médicos, su inspiración fustigara, en el caso del famoso Sir Arthur Conan Doyle.


 

Enfermedades médicas con trastornos de apariencia psiquiátrica

Muchos son los trastornos conocidos que se adaptan a esta categoría, incluyendo enfermedades infecciosas, trastornos convulsivos, abuso de sustancias, trastornos metabólicos, desequilibrios electrólitos, trastornos cerebro vasculares, las avitaminosis y enfermedades crónicas, como el Parkinson o hereditarias como es el caso de la Corea de Hutchinson.

Para hacer la tarea detectivesca más absorbente, lo opuesto también es el caso…

Existen muchas enfermedades psiquiátricas que manifiestan síntomas de apariencia somáticas: La ansiedad, los estados de estrés crónicos, las depresiones o trastornos afectivos, las dependencias y el abuso de sustancias; y ciertas formas de disorexias asociadas con procesos cerebrales. (Véanse mis artículos: La nutrición en las disorexias, y La Depresión Facticia).

Para hacer el caso de la investigación de causalidad un poco más fascinante, muchas veces, trastornos de categoría psiquiátrica aparecen entrelazados con los físicos creando mayor incertidumbre diagnóstica. Un caso específico es la porfiria.

Las avitaminosis nos proporcionan una lección dramática en el caso de la pelagra con sus clásicos síntomas de dermatitis, diarrea y demencia.

Otra es el sprue…

Esta última enfermedad será descrita brevemente para ilustrar nuestra tesis, limitada en este caso a las deficiencias --- una en especial, entre ellas: La deficiencia de la vitamina B12.


El Sprue tropical

Es una condición de la mala absorción encontrada comúnmente en las regiones tropicales, resultado del aplanamiento anormal de los villi intestinales y de la inflamación de la arquitectura del intestino.

Síntomas

Los síntomas del sprue tropical son:

Dermatitis

Diarrea con esteatorrea o heces grasosas muy fétidas

Demencia (las tres “ds”). Asociadas con la Pelagra, debida a la deficiencia de la niacina

Lengua adolorida y reseca

Calambres y sensaciones de hormigueo en las extremidades distales y proximales

Pérdida de peso

Fatiga

Sentimientos de depresión y apatía

Históricamente

Las deficiencias vitamínicas se han asociado con ciertas dietas, incluyendo las dietas vegetarianas estrictas y las que dependen del maíz como elemento principal. (Véase: Vitamins and Their Functions. En Cecil Textbook of Medicine. 20th ed. Philadelphia: W. B. Saunders Co).

El escorbuto, ya sabemos que fuera causado por la falta de vitamina C y que algunas formas de hipotiroidismo --- el cretinismo --- por la de yodo en la dieta materna. (Véase mi ponencia: Los riesgos asociados con las dietas restrictivas: la Osteoporosis, entre ellas).

Causas

Las causas del sprue tropical, como las de la pelagra, no se conocen. Se ha sugerido que son resultado de infecciones bacterianas, virales, o parásitas; o por ingesta de dietas deficientes.

En el caso de la anemia megaloblástica, o perniciosa, el rol del factor intrínseco estomacal se ha establecido con claridad.

En otra condición llamada la enfermedad celíaca --- también conocida como sprue celíaco --- y que tiene síntomas similares al sprue tropical, el aplanamiento de las vellosidades entéricas y la inflamación difusa del intestino son causados por un desorden autoinmune.

Regiones donde es endémica

La enfermedad primero fue descrita por Guillermo Hillaryen 1759 en Barbados. El sprue tropical es endémico a la India y Asia Sur-Oriental, Centro y Suramérica, y el Caribe.

Existe otra variedad de esta enfermedad conocida como el sprue-no tropical o la deficiencia del gluten, la que describiremos someramente, para la edificación de nuestros lectores.

Sprue no-tropical

Definición

La enfermedad celíaca, es una enfermedad inflamatoria del intestino producida por la ingestión de trigo en individuos genéticamente predispuestos.

Síntomas y curso de la condición

El inicio de la enfermedad suele ser hacia los dos años de edad, tras la introducción del trigo en la dieta, y en los adultos entre los 30 y 40 años. Se produce un aplanamiento de la superficie intestinal disminuyendo el área de absorción de los alimentos, la perdida de esta superficie es la que delimitará la severidad de los síntomas en cada individuo.


Síntomas

En muchos casos puede pasar prácticamente desapercibida, hasta que se manifiesten sus complicaciones.

Lo más habitual es la presencia de una diarrea crónica con mal absorción resultante.

Pérdida de peso.

Deficiencias nutricionales.

Anemia por deficiencia de hierro.

El dolor abdominal puede ser recurrente y asociado a flatulencia distensión abdominal, y movimientos intestinales anormales.
La anemia se produce por mal absorción de hierro, de ácido fólico y/o de vitamina B12. A veces se asocia a un cuadro de artritis con dolor, rigidez y cansancio. Pueden aparecer lesiones óseas y tetanias. (Véanse se mis publicaciones arriba citadas).

Aparecen también síntomas del sistema nervioso con sensación de quemazón y picor en la piel de las extremidades, contracciones musculares y dificultad para mantenerse de pie, con irritabilidad y alteraciones en la memoria.

Causas

Todas relacionadas con los mecanismos involucrados en la digestión y absorción del gluten:

Ausencia de enzimas digestivos (glutaminasa intestinal).

Producción de Anticuerpos anti-prolamina, o a fragmentos de ella.

Aumento de la permeabilidad intestinal a macromoléculas y proteínas antigénicas.

Aumento en la producción de mediadores: histamina, serotonina, cininas, prostaglandinas, e interleukinas.

Hoy se ha establecido que un factor genético está involucrado.

Aquí nos parece apropiado explicar qué es el gluten…

El gluten es una mezcla de proteínas individuales, clasificada en dos grupos, las Prolaminas y las Glutelinas. El principal componente del gluten es la prolamina del trigo llamada Gliadina.

Las prolaminas de los diferentes cereales son:

 

Cereales

Tipo de Prolamina

Contenido %

el trigo

Gliadina

69%

el centeno

Secalinina

30-50%

la avena

Avenina

16%

la cebada

Hordeina

46-52%

la borona

Panicina

40%

el maíz

Ziena

55%

el arroz

Orzenina

5%

el sorgo

Kafirina

52%

 

Enfermedades paralelas en sus síntomas a la intolerancia al gluten --- No siempre asociadas a la alteración intestinal son las siguientes:

Síndrome de ADHD

Algunos trastornos convulsivos

Trastornos de la atención, concentración y memoria

Linfomas intestinales

Adenocarcinomas intestinales

Dermatitis herpetiforme

Ciertas psicosis orgánicas

Ahora presentaremos un caso de la llamada “locura megaloblástica” en un paciente “psiquiátrico”.

 

El caso de Alba

Alba recurrió a nuestra atención en acto de desesperación final.

No quería confesar al marido --- hombre de temperamento volátil y espíritu muy ambicioso, que tenía dificultades sintiendo sus pies, cuando yaciera en la cama por las noches --- era “como si estuvieran amputados”, solía lamentar. (Véase mi ponencia: Las distorsiones de nuestras percepciones con énfasis en la distorsión de la imagen corporal).

Poniéndose de pie, ayudaría; pero con el tiempo, esta maniobra cesaría de suministrar alivio. Un día se alarmó cuando descubrió que sus pies estaban tan entumecidos y sus dedos contraídos en espasmo, que no podía sentir el pedal del freno de su vehículo. Esto la asustaría de modo alarmante; puedo tener un accidente” --- pero aun no deseaba molestar al marido, para quien, asuntos de salud se catalogaban como “payasadas” y los médicos (su papá y dos de sus hermanos eran ginecólogos) como --- ¿qué más?…

Frisaba los cincuenta años. No fumaba, no excedía una copa ocasional de Chardonnay, eran corredora habitual de varios kilómetros al día y, por gran parte de su vida había sido vegetariana --- “es que la carne me aburre” --- frecuentemente decía para justificar su soslayo de las carnes a favor de las ensaladas y los vegetales.

Su peso era normal, aunque su constitución era la de una mujer delgada, jovial y bien parecida.

Los síntomas adquirieron un aspecto de tormento en su vida:

Cansancio

Se volvió muy olvidadiza

La lengua estaba rojiza y reseca

La digestión de carnes y pescados era difícil

Perdió su apetito por todo, aun lo que le gustaba

Notó que una copa de vino la embriaga --- “¡sólo una copa!” 

Se sentía irritable

Mientras que los hormigueos se habían complicado con sensaciones de calambres y contracciones musculares dolorosas

Una mañana mientras nadaba en la piscina de su casa, un calambre la sorprendió y casi se ahoga. La salvó la proximidad a la escalerilla de la pileta

Comenzó a sentirse deprimida y a perder toda esperanza

 


 

Una vez, mientras cenaban, se lo comunicó al marido que encontró solución inmediata en irse de vacaciones a Cancún. Por dos semanas no se sentiría bien, pero la compañía constante del esposo a quien tanto admiraba y quisiera, bastaría para producir mejoría provisional.

De retorno a la casa los síntomas empeoraron. Hablando con una amiga, ésta le aconsejó ver su psiquiatra.

En lugar de seguir su consejo decidió explorar el Internet. Concluyó, con estoicismo característico, que padecía de múltiple esclerosis y lo comunicó al esposo sorprendido.

Una visita arreglada con uno de los neurólogos más destacados de la ciudad fue tan tranquilizadora como triste. Porque este le aconsejó ver un psiquiatra o tomar uno de los nuevos antidepresivos que actúan en el metabolismo sináptico de la serotonina.

No funcionó. Le produjo sudores nocturnos, olas de calor tipo menopausia, anorgasmia y pérdida total del apetito. (Véanse mis ponencias acerca de la anorgasmia y de la menopausia).

Sin decirlo a nadie botó las cápsulas que le quedaban.

La paja refranesca, que quebró la espalda al, proverbial, camello…

No fue una sola paja, fueron cuatro, en sucesión muy rápida:

Tratando de escribir un cheque para su hija menor, tuvo que ceder la pluma al marido, porque la mano le temblaba tanto que no podía ni sostenerla.

Llevando café en una bandejilla a su suegra, el temblor fue tan inmenso que le ocasionó que se cayeran las tazas al suelo. Luego de que la criada trajera la bandeja de nuevo, no pudo soportar su propia taza a lo que la suegra observara: “Alba… pero yo nunca pensé que tú bebieras…” --- algo muy lastimero y ofensivo a la vez.

En medio del sueño despertó con un calambre doloroso de la pierna derecha que la hizo gritar del dolor. Nadie la escuchó, pero el dolor y los calambres persistieron toda la noche, y

Cuando de repente dijera al esposo: “Ya no recuerdo nada de lo que me pasa. Sólo sé que me engañas --- que me eres infiel y --- ¡te odio!”

Con esa información, y por medio del neurólogo, nos conoceríamos.

El marido, presente en la visita, por invitación expresa, se percató de que las líneas de investigación diagnósticas incluirían, además de las usuales:

Una descripción detallada de hábitos alimenticios y dietarios

Una anamnesis de los trastornos de la digestión que la aquejaban

Una batería de pruebas psicodiagnósticas directas, de oficina, administradas para chequear su memoria y retención. (Véase mi artículo: La memoria, sus problemas y sus curas).

El esposo observó, “usted es el único doctor que nos ha preguntado acerca del azúcar, de los azúcares artificiales y de lo que tenemos habitualmente en nuestra nevera y despensa…”

El diagnóstico

Anemia megaloblástica con manifestaciones psicológicas

Discusión

La anemia megaloblástica, en nuestra experiencia en el tratamiento de todas las disorexias, es una entidad más común de lo que se la diagnostica. No siendo sospechada, se ignora. Ignorándose, el paciente se reviste de una identidad ausente --- la de una persona cuyos problemas son o exagerados o inexistentes, o ambos.

La llamada “locura megaloblástica”, para confundir el asunto mucho más, no consiste en un cuadro clínico de estabilidad diagnóstica --- hay que pensarlo para lograr que se visualice --- como en revelación de películas de negativos.

Finalmente, el trastorno posee una cualidad única, siendo ésta, que para responder a la restauración vitamínica las dosis son diferentes a las que los textos recomiendan y que la psicoterapia es un adjunto esencial. (Véanse mis dos ponencias: La Cura por el Habla [I & II]).

Para la preparación de esta lección he dependido, no sólo en mis experiencias clínicas sino en comunicaciones que han sido suministradas por los tantos pacientes que padecieran de esta dolencia --- tan singular como poco clara --- de la que se recuperaron.

 

Bibliografía

Suministrada por solicitud.

Adenda: Para un estudio detallado de los estragos resultantes de la malnutrición severa, véase mi artículo de índole sociopolítico: La malnutrición hace que el pobre sea menos productivo: Consejo Gratuito a los Gobernantes de este Hemisferio.

 


Dr. Félix E. F. Larocca